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    新聞資訊

    溫州粉干

    發布日期:2016-04-14 | 關注:133

       溫州粉干有近千年的歷史,早在北宋初年溫州市的粉干家坊制作就比較盛名,有些農戶就以制作粉干謀生。初期粉干制作工藝是把米用水磨磨成水粉,然后把它燒至半熟后用臼舂搗蒸,而用水水礁反復捻搗,直到搗透。因此,粉團粘韌,壓出后細如紗線,放在竹編上晾曬到干。其中永嘉的沙崗、蒼南龍港余北村,把粉干加工當成了傳統的家庭副業。如今的粉干加工均采用現代科技,選用優質大米、山泉水制作而成。我市大部分粉干生產企業都有自己的漂亮包裝和商標,徹底擺脫了以往走街串巷銷售的方式,如今在超市的貨架上就可見到我市的粉干產品。蒼南縣余字米業有限公司所生產的“余字慕”牌粉干曾在2004年獲得浙江省農業博覽會優質獎,并打開了國外市場。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                —— 沙湖食品有限公司

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